将鸡的内脏清理出去,然后清水洗净,沥干。在鸡身上抹上细盐,稍微按摩一下,然后静置至少半个小时,控干鸡肉上的水分。
将生抽,老抽,糖,朗姆酒在小碗里混合,比例根据自己喜好。(我做的时候大约是5:3:2:3的比例)酱汁总量要约一小碗。 (酒可以不加,或者换成米酒)
把鸡肉放在盆里(我没多的盆,就用电饭锅内胆了),将混合好的酱汁倒一半在鸡身上,给鸡好好的按摩按摩,再倒入剩下的一半接着按摩,然后将锅里多出来的酱汁倒回碗里,再倒在鸡上(对,我就是省),按摩。
用锡纸或者保鲜膜将鸡认真包好,放入冰箱冷藏一个晚上,这样可以更入味!
经过一个晚上(也可以是一天)~的时间,就开始查收成果啦。 先将小葱洗净,打一个葱结,放到鸡的肚子里。 在电饭锅内胆涂上薄薄一层油,然后将鸡放进去,开启煮饭档。 我的电饭锅是那种只有一个钮,而且特别容易跳档的,所以我要常常注意,他一跳到保温我就要重新给他按下去。这个过程大约十五分钟左右,具体情况也还是要根据各自的电饭锅而定。 然后等到底下那面已经呈现漂亮的金黄色,就可以翻个面了。
反面再用煮饭档 十五分钟左右,然后保温模式焖个十分钟,就完成了!
香喷喷金灿灿的烤全鸡哦~~ 要是自己在家的话,就可以上手啃了,真是的一万点满足!
) 一开始我看了好多关于鸡的做法,里面我最喜欢的就是三杯鸡的那个做法,它主要是用了大量的米酒,但我这没有啊…于是我翻箱倒柜,便锁定了朗姆酒这个味道比较淡的酒~然而意外的很棒!放酒主要就是提升香味的作用,而且酒精都会挥发掉,吃的时候其实是没什么酒的。所以这个不算是必备材料,加不加全凭个人喜好。 还有我做的这个整鸡,鸡皮脆而且入味,鸡肉部分是比较淡的,但很非常鲜嫩! 如果实在不喜欢味道淡的鸡肉,可以自己用生抽,香醋调一点蘸料。或者!在将鸡放入电饭煲里的时候再调半碗酱汁倒进电饭锅里,不过这样出来的鸡就会有一点点水,皮不是脆的了,反而更像是卤鸡的感觉。 但每个人的喜好不同,还是按照自己喜欢的方式来啦! 总之!心动不如行动!拿起你手边的电饭煲,下一个中华小当家就是你! 好啦,祝你们好胃口😘