家常啤酒土豆炖大骨鸡

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作者: 红藕小鹅
大骨鸡是一种特殊食材,当然也适合其他的禽类产品。大骨鸡产自辽宁庄河一带,鸡体型大,脂肪少,肉质紧,成鸡的净鸡可以达到10斤上下。 味道极好,而且很容易与别的鸡进行区分,蛋也个大,最关键是这种鸡不能笼养或者圈养,因为体型巨大,天生好斗,要关在一起就要斗个你死我活。

用料

家常啤酒土豆炖大骨鸡的做法步骤

步骤 1

大骨鸡清理内脏,洗去内腔内的血块等残留物,将大骨鸡切块备用,备冷水加入大骨鸡块,上火焯水去血沫,出锅后清洗干净。

步骤 2

这是在农场用老乡的大灶做的,头次用这么大的锅大马勺炒菜,O(∩_∩)O哈哈~。将油烧热,加入糖,炒糖色,然后倒入焯好水的大骨鸡,加入姜片、大料、葱段,进行翻炒。

步骤 3

待大骨鸡水分基本炒干后,加入啤酒,如果啤酒的量不够,可以补清水,让清水基本持平鸡,大火烧开20分钟,然后改小火盖锅盖慢炖1个小时。

步骤 4

出锅前15分钟加入土豆和盐

步骤 5

准备出锅

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步骤 6
步骤 6

麦香扑鼻,鸡肉软烂入味。O(∩_∩)O哈哈~

菜谱创建时间:2017-01-30 11:28:15
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