扇贝肉炒韭菜

扇贝肉去内脏，洗净，过开水速焯，控干备用。

葱姜蒜切片备用。

锅内倒入适量油，七成热，放入葱姜蒜煸炒。

放入扇贝肉，爆炒，依次加入少许料酒、生抽、盐，翻炒。

倒入韭菜，翻炒，韭菜变软后出锅。