首先选好米，洗净，泡约1小时
砂锅煲备用
哈尔滨红肠一根，用其他香肠或肉肠也可以的
切成均匀的薄片，待用，哈尔滨红肠本身是熟的，所以不用担心，切厚点也没关系~
切少许姜丝
切青红椒丝
米淘好放入砂锅煲中
水淹没米一节手指的深度
大火烧开，然后转小火
当米饭开始翻滚，收干水分的时候，用筷子快速搅拌，以免底下烧糊
这个时候赶紧把菜放进去
哈尔滨红肠，姜丝，青红椒均匀的铺在米饭上，将鸡蛋打在上面，然后盖上盖子煮5分钟，关火，焖15分钟，期间千万不要打开盖子
接下来调酱汁，一勺极味鲜，一勺生抽，一勺蒸鱼豉油，少量糖，锅里烧热油，倒在碗里
搅拌均匀
煮一锅清水，放点盐，将菜心放进去白灼
出锅，将菜心摆上去，将酱汁淋在上面
这样就大功告成啦！
大米事先泡过，会更容易熟，米饭开始收干水份的时候就要将菜放入，这个时间要快，不然，底部的饭很容易糊掉。