蛋清蛋黄分离，蛋黄打散备用，蛋清入无油无水盆中加糖打发成干性-小直立尖角，倒扣不流动
蛋黄液倒入打发好的蛋白中切拌均匀
筛入粉类，切拌均匀
入裱花袋，挤在铺了锡纸的烤盘上，放入预约好的烤箱里。120度中层15分钟。