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香辣啤酒牛肉
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作者：
基尔道夫特家的厨娘
用料
香辣啤酒牛肉的做法步骤
步骤 1
今天用的牛腩相对瘦了些，肥瘦相间做出来更好吃，牛肉容易缩水，切稍大些块洗净去血水
步骤 2
冷水下锅焯水，加花椒八角桂皮香叶去膻气，煮好以后不嫌麻烦的可以用温水过一遍洗掉浮沫，沥干水分
步骤 3
炒锅油热后放片姜爆香然后放进牛肉煸炒，牛肉变色后换炖锅加点温水然后倒一罐啤酒进去，加香葱段，加生抽或者淡盐酱油烧开转小火加盖炖煮1个半小时，炒锅里的底油不要倒还有用
步骤 4
然后加进切块的土豆再炖大概40分钟后
步骤 5
炒锅里的底油加热放一勺郫县豆瓣炒香，如果底油少别糊锅烧味炒一下也可以，然后把炖锅里面的牛肉土豆连汤一起倒进炒锅大火收汤就可以吃了
香辣啤酒牛肉的小贴士
牛肉可以多炖的久一点更软糯，家里有小孩儿的不吃辣的话省略最后一到工序的豆瓣酱也很好吃
菜谱创建时间：2017-02-01 12:54:42
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