准备好食材 果仁提前浸泡 将打蛋器、装蛋清的器皿擦干
水、油和一个蛋黄混合，筛入面粉，用手动打蛋器之字形混匀
再加入下一个蛋黄，之字形混匀
在蛋白中加入几滴白醋，分三次加入白糖，打发蛋白至倒扣不落。 2个蛋用一个打蛋头即可，先高速后低速2分钟，使气泡有力均匀
预热烤箱130℃（我家烤箱温度低40℃）
用小岛老师的搅拌法将蛋白和蛋黄混合均匀，放入滤干的果仁或者坚果，混合均匀
从高处将面糊倒入模具，震几下（震出大气泡），再用牙签画十字（每划一次模具转动60°）清理大气泡
上火115℃，下火110℃，15min；上火改110℃，25min
1.一个蛋黄和谁、油需提前混匀只颜色略微变浅 2.将一个蛋黄留出，在面粉和蛋黄糊混合均匀后再加入，可以防止低粉结块混合不匀 3.此方可以满模，甚至可以爆出，但是爆出会有很大的裂口，按照需要自己调整温度，如果按照本方依然没有满模，请考虑消泡的问题。