先给大家介绍一本好书，调酱秘诀，特别广泛，各种酱料的调配，吃货的福音啊，此菜肴酱汁就是此书中的，我略做了改动
先做大蒜油，蒜末加入橄榄油放置瓶中冷藏一天，可放辣椒，我不吃辣所以没放
锅烧热后调最小活力，倒入葡萄醋，略煮使其酸味挥发
加入调料和大蒜油混合均匀即可
南极犬牙鱼登场，冷藏解冻
鱼肉洗净用厨房纸巾吸干水分，两面抹盐和胡椒粉腌制一会
锅中放黄油小火融化后放入鱼肉小火慢煎
两分钟后翻面，可以再放一小块黄油继续煎两分钟至鱼肉发白，煎熟即可，不要煎太久，鱼肉很嫩，很好熟
出锅装盘，淋酱汁，研磨胡椒粒
鲜嫩可口
还透着果香
美味
好吃极了！