所有食材都放一起准备好,胡萝卜刨丝,黄瓜,葱,红肠切丝,香菜切段,黑木耳放入温水浸泡。将土豆削皮刨丝,再泡进水里以防氧化变黑。鸡蛋打散煎鸡蛋饼,做好切丝
我家做了土豆丝炒韭菜做配菜,也可以只炒土豆丝包进春饼里,样数越多味道越丰富。
烧一锅开水,将清洗过并且撇出绿色豆芽皮的豆芽放入沸腾的水中,待再次沸腾后过两分钟即可关火捞出豆芽,放入冷水中使其尽快冷却
将面粉加半碗烫开水和面,最后可以再加一点点凉水防烫手,面粉吸水性不同,大家根据实际情况增减水。和到手光,面光,盆光就是和好了,盖上保鲜膜或者锅盖,防止风干,使其醒发。在此期间可以去做配菜。过半小时或配菜准备好了可以做面饼,做面饼过程觉得粘手就沾点豆油,不要沾面粉!将面团搓成手腕粗长条再揪成如图大小的面剂子
全部揪好后用手揉圆压扁,擀面杖将它先擀到如图大小
面团都擀好,一个面饼上到几滴豆油抹匀,再将另一张面饼覆盖上去合起来,合起来后再次擀开,擀到如手掌下这张面饼的大小
不粘锅开大火,一分钟热锅,什么都不放,直接将面饼放入锅中,不时翻个面,两面都要加热。
一张饼的两面都成为如图状态就是烙好了,及时用铲子取出再烙下一张,别忘了吃的时候要将一张饼揭开为两张哦!
配菜土豆丝炒韭菜,土豆丝从水里捞出沥干,韭菜切段,开大火热锅加适量豆油,土豆丝放入炒两分钟,再加韭菜和两小勺盐,再炒一分钟关火
配酱肉丝酱,将拳头大的大酱用温水化开,猪肉切成如图细丝,葱切段,开大火热锅加适量豆油,放入葱炒香再放入肉丝,炒至断生后放入大酱,再炒一分钟关火
摆盘用一个大圆盘,每样配菜都放相同的量,中间放春饼,放不下的配菜在盘里的不足时再添加,口感丰富的春饼卷,再配上自己家做的酸甜腊八蒜,哎呀,不要吃撑了哦,腊八蒜的菜谱我也发到这里了,点我的头像进入我的空间就可以看到