取一个小锅擦干水，小火放入油加热。油温起来后放入蒜蓉。
小火把蒜蓉煎至成浅黄色时，加入芝麻。全程用筷子时不时搅动，避免粘锅或者蒜蓉结在一起。
蒜蓉炸至金黄色时，把锅子移开，让热气散一小会但仍是热的状态时，慢慢加入辣椒面，放回炉子小火加热，搅拌至香味飘散。
将做好的辣椒油放凉装到干净的玻璃瓶里，大功告成。