将蔬菜类切丁，腊肠切成片状。因为家里正好有腊肠，所以就放了。可以加火腿，或者不加也是可以的。 我吃过的韩式蛋包饭不加腊肠，但是做起来也好吃哦，这个腊肠是亲戚自己做的，微甜略咸，口味很不错。
首先在平底锅内倒入橄榄油，预热后先加入豌豆。because豌豆比较不易熟。 翻炒一会儿加入洋葱，炒香。 加入青尖椒、胡萝卜丁。 翻炒。 全程中小火。
加入腊肠，翻炒。 腊肠比较快熟，稍后可加入米饭。 翻炒按压均匀，加入一小勺鸡精提鲜。 将一小半勺盐放入一小勺水中融化均匀，将少许水倒入饭中。 一方面可以保证盐充分融化。 另一方面可以让饭有点湿度，毕竟用的是隔夜饭，可能会干燥点。一小勺盐水即可。 翻炒均匀后加入红椒。 因为红椒略辣，一点点就好。 不敢吃辣的就算了。 差不多后将饭倒入碟中。
没有专门拍煎蛋皮的照片。 在平底锅内倒入橄榄油， 预热 将事先打好的蛋液倒入锅内，布满整个锅，不均匀可以拿起锅，让蛋液流匀。 小火即可。 差不多成型以后，将饭倒入蛋皮中。
将四面蛋皮像叠衣服一样折起，包住饭。包的好，慢慢地让它顺着锅滚到盘子上，包不好就果断点直接覆倒在盘子上。 ps：我家这个平底锅尺寸小，所以不好包。而且用的是土鸡蛋，放太多了觉得好奢侈哦！大家可以用大点的平底锅，这样包得会比较成功。因为自己吃嘛，将就一下～
喜欢口感丰富的 可以再加番茄酱噢～
最后一口！
我使用橄榄油一方面是觉得健康，另一方面比较没有别的味道，可以保证蛋包饭食材的味道不受影响。 换成平常用的油也可以哦。 用的6块钱一斤的东北大米做的饭就是好Q好好吃！