准备工作：将肉切大块，葱切段，姜切片
除去肉中的血水 PS：把肉冷水下锅，烧煮片刻，会出现血沫。把肉捞出，用清水把肉表面的血沫冲洗掉即可。
将肉重新入锅，加入葱姜，煮20-30分钟熟透即可出锅。 PS：葱姜是为了除腥的。里脊肉很嫩，很好熟。大家可以用筷子扎的方法来看肉有没有熟透，如果筷子能很容易扎进肉里就差不多了。大家要按照自身情况调整时间啊。
将煮熟的肉放在案板上，用擀面棍用力将肉擀散。擀至右图的状态即可。
擀散的肉再用手简单的撕一下，越细越好。 PS：撕好的肉最好晾一会儿再进行下一步操作，否则肉中含水量过大的话不容易烘干。
将撕好的肉放入无水无油的炒锅中，小火慢慢烘炒，使肉脱水。炒的过程中可以加入酱油，盐，糖。 PS：炒的过程中一定要不停地翻炒，防止糊锅。筷子比铲子更好用哦！
出锅。烘干的肉放在料理机里打碎就可以吃啦。 PS：可以把海苔剪成小片放入料理机里，打碎后就是海苔肉松了。很美味哦！
如果第一次炒制没有把肉烘干，可以在用料理机打碎以后再入炒锅进行第二次烘干。 如果是给一岁以下的小宝宝吃，宝爸宝妈们在炒制烘干的过程中不要加入调料啊，成品就是肉的原香，味道也很赞。 除了海苔，还可以在肉松中加入炒熟的芝麻，味道更好而且更营养。小宝宝吃的话可以把芝麻打成芝麻粉加入肉松中。 做好的肉松放入冰箱中冷藏存放一周是没有问题的，如果做多了也可以放入冷冻室存放。 鸡肉，牛肉，鱼肉都可以用这种煮熟-烘干-打碎的方法做成肉松。