不粘的闽南煎年糕

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闽南人过年都会蒸或买上一块这样大大圆圆的年糕。

把年糕切成厚薄一致的片。

鸡蛋打散，放入年糕块，均匀裹上薄薄一层蛋液。

下油锅，小火煎至表面金黄，糕体软糯。

闽南的年糕是纯糯米做的，如果不裹上蛋液煎，就会全粘在一起了。