准备好清洗干净的鲜肘子和火腿，生姜。
先冷水下锅放几片生姜，下肘子烧开煮三、五分钟，取出肘子清洗干净。
把火腿、生姜切成厚片。
肘子火腿放入锅中，加冷水盖过实物，水要放足。大火烧开转小火慢炖一个半小时。
炖到肉质松软酥烂关火。一般不需要放盐就〇K了！