香菇泡软、去蒂。香菇放入数量根据香菇大小决定
土鸡腿洗净剁小块，汆烫后捞出。姜切片。
把所有材料（香菇、鸡肉、红枣、姜）放入锅里，倒入料酒，再加适量清水，炖2个小时。
最后出锅前放精盐、味精调味，拌匀后即可。