西兰花掰成小朵。开水锅放少许盐，下西兰花煮一分钟捞出控水。
杏鲍菇洗净切滚刀块。
锅内放底油，小火炒香葱花，加入杏鲍菇，中火翻炒至杏鲍菇边缘变黄。
倒入约400克水，一小盒咖喱块。中火煮至咖喱块融化。
倒入西兰花，翻炒均匀。中小火继续煮1-2分钟即可。观察汤汁浓稠程度，酌情加水注意别糊锅。