用九制陈皮加少许糖少许盐少许酱油少许梅粉腌制一个晚上
下锅前把腌制用的陈皮夹出来，先拌上生粉，让每块排骨都均匀上浆后再拌点油
锅里下适当的油，比煎东西稍微多点，烧至油温较高时调至中火，把排骨一块块夹到锅里，小心油烫到手，全部下完后不用急着翻面，先煎一会儿，看到一面变金黄色后再翻面，各面均呈金黄色后，把腌制用的陈皮也一起下锅，垫在锅底，盖上盖子，小火焗一会儿等排骨熟透就可以了