五花肉切麻将块。煎锅少许油，热锅凉油，煎五花肉
五花肉煎到略带金色即可
生姜用刀拍碎
铸铁锅倒入花雕酒烧开，加入煎好的五花肉，蚝干，适量生抽，蚝油，盐调味。开小火炖肉
加入冰糖，再炖十多分钟至汁儿收浓稠即可。