我用这种市售酸奶
玉米油加酸奶搅拌均匀
筛入低粉划“z”拌匀
加入蛋黄
划“z拌至无颗粒状态”备用
蛋白加柠檬汁，砂糖分三次用电动打蛋器先高速后低速打至小弯钩
取一勺蛋白到蛋黄糊里搅拌均匀
搅拌好的面糊倒回剩余的蛋白中翻拌均匀。（忘记拍图了）
倒入模具中，用刮刀沿着模具内壁划一圈。然后用牙签划出小气泡
放到烤箱自带的模具中，放入提前充份预热的烤箱中下层170度32分钟
烤箱中绽放的蛋糕
出炉后马上震几下，震出蛋糕体里的热气，倒扣凉透脱模。细腻柔软的蛋糕想不想吃啊😄😄
组织细腻绵软
戚风蛋糕成功的关键是蛋白要打发稳定，蛋白打到湿性偏干点就可以了。