把鸡蛋的蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入细砂糖
加入炼乳和食用油
搅拌均匀
筛入面粉搅拌均匀
将香蕉剥皮放入保鲜袋，用手捏碎，我这步不采用擀面杖或者料理机弄碎，为的是吃蛋糕时能吃到香蕉块，味道很赞哦
蛋清的盆保持无油无水，开始打，分三次加入细砂糖，即出现大泡时、细密泡沫时和浅浅纹路时加入
一直打发到插入筷子不倒的程度
提起打蛋头，不会轻易出现小勾 会一大块的挂在上面的程度
取三分之一蛋清到蛋黄盆里搅匀
把翻拌均匀的蛋黄糊全部放入蛋清里并搅拌均匀
倒入事先准备好的模具里并震动另其均匀
放入烤箱，170度，25分钟
出炉
马上倒扣晾凉
完成
组织并不是像普通戚风一样细腻，是因为大量香蕉的加入，有时吃到大块香蕉，也是一种独特的风味哦
1，炼乳的味道比较浓，就不用放牛奶了 2，可以尝试只加入20克水，低筋面粉减少25克 3，此方子是自己多次总结所写，欢迎大家来交流~