买来的猪肝用清水泡一会，去血水
剔除白色的东西
肝切片，放入姜片，盐，生粉，
再放入料酒搅拌均匀，腌制15分钟
搅拌均匀，祛除腥味
切好配菜，胡萝卜，洋葱，青椒
蒜末
锅中水宽点，水开后煮腌制好的猪肝，煮到全部变色为止，捞出备用
锅中放油炒配菜，放老抽，生抽，味精，少量白糖，我喜欢火大的多吵了一会，
放入煮好的猪肝，翻炒均匀
放入蒜末，少量香油，和水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅
味道很好，不比饭店差，自己家做干净卫生