腌笃鲜

将咸肉，鲜肉和冬笋分别切块，焯水。

锅内装足够量的水，煮开，放入姜片、鲜肉、咸肉。再次煮开后，倒入适量料酒，小火炖煮45分钟左右。

加入焯过水的笋片和莴笋块，小火继续炖煮30分钟。关火，即可食用。