▲ 我们先来调饺子馅，4两猪肉馅加1大勺葱末、1大勺姜末、1大勺蒜末、1大勺生抽、1小勺盐和1大勺料酒，搅拌均匀。
▲ 再倒入大约100毫升的水慢慢搅拌到被肉馅完全吸收，加了水之后的饺子馅吃起来就不会觉得干了。
▲最后记得还要加1大勺的香油提味，这样肉馅吃起来才香。
▲ 拿4个擀好的饺子皮，这样一个压一个的叠放在一起。
▲ 在中间放上饺子馅，注意量要适当，放太多的话卷出来的样子不好看。
▲ 饺子馅放好后，把饺子皮这样对折一下。
▲从一头开始卷起，然后把收口的地方捏紧，或者有点水粘合也可以。
▲ 不粘的平底锅倒油烧热，油热后把生饺子码进去，中火煎1分钟。
▲ 然后倒入适量的水，大概没过饺子的三分之一高度就可以了，盖上盖子，小火焖。
▲ 等水基本烧干后，再倒入同样多的水，盖上盖子，继续小火焖到水基本收干就可以了。
▲出锅前可以撒点葱花和黑芝麻装饰一下，就可以上桌了。你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。