用APP打开 
三杯鸭
17.9万人浏览 8736人收藏 83人做过
作者：
厨房里的VV
用料
三杯鸭的做法步骤
步骤 1
准备材料：鸭子、香油、生抽、黄酒，冰糖、姜蒜
步骤 2
锅放水，水量大至没过鸭子。冷水下鸭子。放几片姜片，有葱的话放一根葱。煮开后继续煮10分钟。中间翻一翻鸭子。捞出沥干水
步骤 3
热锅放油，下姜蒜爆香。
步骤 4
放入整个半鸭用手拿着腿部翻滚着煎一下皮。
步骤 5
加入香油
步骤 6
加入生抽和黄酒，还有冰糖
步骤 7
用汤勺舀汁往鸭身上淋。盖上锅盖中小火焖煮20分钟
步骤 8
焖煮的过程中不时要把鸭子翻一翻，并往身上淋汁，保证上色均匀，入味均匀，也避免有一面会煮糊
步骤 9
汁液浓稠后，鸭子的颜色越来越深。最后锅里的汁大多只剩下油了。
步骤 10
捞起
步骤 11
稍凉就可以砍了。注意生熟刀和砧板要分开
步骤 12
摆入盘子中，可以开吃啦！
三杯鸭的小贴士
1、制作的过程中，要经常翻动鸭子 2、由于汤汁不能没过鸭子，需要常常用汤勺舀汁淋在鸭子身上，以免上色不均匀、入味不均匀
菜谱创建时间：2017-02-10 17:20:25
1 人做过
评分 7.5 110 人做过
评分 7.6 43 人做过
评分 7.3 69 人做过
14 人做过
作者的其他菜谱
评分 8.3 10 人做过
1 人做过
4 人做过
被大家加入到以下菜单
评分 7.4 961 人做过
4 人做过
评分 7.9 25 人做过
