粗玉米面，小米面，豆面三种粉先混合均匀，加小苏打，酵母粉，水，鸡蛋混合，用手抄拌均匀，饧20分钟。
锅中加少许油，将玉米饼子放入锅中，中火大约一分钟。
饼子的底部有少许金黄色时，加水到饼子的三分之二，水开后加锅盖中小火至水分靠干，底部成金黄色即可。
关火后不要着急开锅，虚2分钟就可以出锅了。
饼子绵软香酥，看着就好吃吧。
这是加了芹菜叶的
1，所有材料混合后，要用手抄拌，否则会起筋，就不酥软了。 2，也可以放入蒸锅中，蒸15分钟，一样的好吃。 3，一定要饧发的，否则你会感觉水很多的。