牛肉切薄片，加一点盐、一勺咖喱粉、蛋清搅拌均匀，再放点淀粉继续搅拌均匀，腌制十分钟左右。
开始煮面：水开后先放点盐和油，可以让面条更筋道不粘连，然后下入手擀面，煮面的时候也可以把小白菜一起放进去汆烫后捞出来，面条煮好后过一下凉水，备用。
面条装碗里，小白菜和牛肉片摆好，浇入面汤，一碗好吃的咖喱牛肉面就可以开动啦。