咸汤圆

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作者: 小亦小小
元宵节家家户户吃汤圆,象征着团圆吉利表达的是人们喜爱阖家团圆的美意。元宵节吃汤圆,除了寓意喜庆合家团团圆圆,让人联想到一轮明月挂在云空。天上明月,碗里汤圆,家家户户团团圆圆。 在广东五邑地区除了吃甜汤圆外,还有做咸的汤圆,煮上一锅咸的汤底,配上煮好的汤圆,滴入芝麻油和撒入白芝麻一碗香喷喷的咸汤圆来了。

用料

咸汤圆的做法步骤

步骤 1

将糯米粉用温热开水调开;

步骤 2

捏成粉团,分成大小相同的剂子在掌心中轻搓成汤圆;

步骤 3

其中几粒里包些枸杞子或红枣或黄糖入内,混在没馅料的汤圆里一起煮吃,看谁能吃上寓意运气好(不喜欢的这步骤可忽略);

步骤 4

搓好的汤圆待用;

步骤 5

汤底所需材料,处理备好各种食材;

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步骤 6
步骤 6

把鸡蛋液用油锅煎好,待冷却后切条备用;

步骤 7

热锅落油放入料头姜、蒜、葱炒香;

步骤 8

放入虾干爆炒香后落入红萝卜丝炒至转色;

步骤 9

再落入娃娃菜翻炒一分钟;

步骤 10

落入适量的高汤或清水,盖上锅盖煮几分钟;

步骤 11

然后把改切好的鸡蛋落入,继续煮一分钟入鸡粉、盐调味关火;

步骤 12

在煮汤的同时起一锅水,待水煮开后把汤圆落入煮沸腾后加一次冷水煮至汤圆浮起便可离火;

步骤 13

把汤圆捞起放入煮好的汤里,也可以直接把汤圆装碗再入汤料和汤;

步骤 14

煮好的汤圆,最后滴入适量芝麻油关火;

步骤 15

装碗后撒上香葱粒和白芝麻开吃。

菜谱创建时间:2017-02-11 17:32:45
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