牛腱肉要用棒槌敲打10-20分钟，打散后的瘦肉会比较容易炖酥
切成宽3厘米左右的肉块，泡以黄酒20分钟
大葱，只取葱白，切梯形段
白萝卜去皮后，切宽3厘米段
牛肉、葱段、料酒、姜、八角、盐入砂锅（最好先灼牛肉去血水）
大火30分钟，转小火2小时后下白萝卜30分钟
就可以大快朵颐了
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