鸡胸肉或者鸡腿去骨切成丁
鸡丁中加入盐，糖，酱油，料酒，胡椒粉，淀粉腌制15到20分钟
腌制鸡肉的同时准备配菜，将莴笋、香菇切成小丁，木耳、青椒切小块，葱切片，少许红辣椒切段
热锅倒入油，油可以稍微多点，油温不是太高时放入葱、红辣椒、豆瓣酱炒出红油
加入鸡丁翻炒，微熟盛出
用炒鸡丁剩下的底油放入各种配菜继续翻炒，加入盐、糖调味
待配菜快熟时，加入鸡丁
充分混合后，盛出装盘，配上一碗米饭🍚，天哪，又吃多了！