新鲜的草鱼取两侧的肉，有功夫就去刺，没工夫就带刺做，
准备各种配料
准备调料
鱼肉切块用胡椒粉和盐、姜腌制
撒干淀粉裹糊，入油锅炸，
将青红椒、圆葱切方块，锅留底油，将蒜、干辣椒、花椒爆香，加圆葱、青红椒翻炒，10秒后将鱼块入锅，最后加盐、生抽、熟芝麻、小香葱翻炒均匀即可。
如果有自制的苹果醋，加几滴会更提味，有柠檬汁也可以，