萝卜干需要提前用凉水泡1-2个小时，拔咸
在肉沫中加入小半茶匙盐，一点生抽，一匙生粉，拌匀
空锅加热，放入一小匙花椒，焙一会儿，导入20-30ml食用油。油一定要多一些才好吃，因为盐菜和萝卜干都很吸油
油加热至能闻到花椒的香味，然后将花椒撇出，倒入肉沫快速翻炒至变色，然后倒入切好的盐菜、萝卜干、蒜末、干辣椒，翻炒均匀
大概炒6-7分钟后，加入一点点盐和少量生抽提色，翻炒均匀即可出锅。因为盐菜和萝卜干本来就有咸味，所以不需要再加太多盐和酱油。