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抹茶奶油霜的做法

抹茶奶油霜

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作者: 少紫ss
少紫ss
这是一次歪打正着的成果。 起因是原本裱的抹茶奶油topping带到公司后化了!桑心之下想用抹茶奶油霜重新做一次样子好看点的!一开始的计划是用下厨房有的奶油霜配方做,结果牛奶倒得太急造成与黄油水油分离了!不忍心放弃,于是翻出了冰箱里的一点奶油奶酪霜,一点发酵黄油,全部丢进去加糖继续打发,最后再用若竹抹茶粉一点点调味道,没想到口感相当好,居然清香不腻,趁着还记得留下爪印,之后如有改进还会更新配方~ 奶油霜裱花cupcake能冷藏尽量还是找机会冷藏,帮助它定型,夏天离开冰箱放室内也不会像淡奶油裱花那么娇贵立马就融化。携带出门建议冰袋保温袋。 注意事项和留言里的问题都写在了方子下的备注里,随时补充~

用料

抹茶奶油霜的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

因为是误打误撞的成果,没有拍步骤图,就以文字描述。无盐黄油室温软化,(心急请用微波炉十秒十秒加热至软化),放入打蛋盆加入奶油奶酪和糖粉一起打发顺滑,然后分两次加入牛奶,每次要打到牛奶彻底被黄油吸收后再加入。(我更改后的牛奶用量并不大,所以打发起来会比较容易,基本不会失败)。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入抹茶粉,我用的若竹,颜色漂亮性价比高。边加边尝味道的,所以先后总共加了至少8克吧!没有称重过,大家可以按照自己口味调节。(可可粉一样道理自己调节,我感觉至少用了10克)。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发完成后装入裱花袋,我用的惠尔通1M花嘴(三能的2D玫瑰花嘴一样好用),垂直从中心开始画圈,很好操作,收口后为了美观可以把尾部顺着弧度稍微往里按一下~

抹茶奶油霜的小贴士

1. 配方量可以做10只上7cm下5cm的标准cupcake裱花。 2. 夏天可以不加牛奶,cupcake裱花9只。 3. 无盐黄油一半替换为发酵黄油口感更好。 4. 要做原味不加抹茶粉就好。 5. 夏天可以多加点奶油奶酪,让整个裱花不容易化。

菜谱创建时间:2017-02-14 22:46:11
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