生吃菜洗净改刀斩段，打成细丝；
打的黄瓜丝
豆腐皮斩成一块块四方形的片；
里脊肉冷冻后切成肉丝，备用；
在碗里磕入一个鸡蛋打散；
锅里放入适量油，放入适量面酱小火慢炸，炸两三分钟就放入鸡蛋翻炒至熟透；
炒好的酱鸡蛋啰嗦儿；
锅里再次放油，小火慢炸大料，待香料味出就滤掉大料，放入肉丝煸炒至七八分熟盛出；再放入面酱炸两三分钟，再下肉丝、再加入一小撮白糖翻炒，待肉丝完全熟透出锅；
酱鸡蛋和酱肉丝混合装盘；