先打牛奶加热到4O度左右,把酵母放进牛奶里搅拌几下,过几分钟后把液体倒进面粉里,同时泡打粉和糖一起倒入面粉里搅拌成棉絮状后再用手揉成面团,盖上保鲜膜放温暖处酵发2倍大时,就Ok了,图上的样子。
发酵好后用擀面杖,木擀成长方形排气。
然后用刀切成几段。
蒸锅里放足够的温水,放上屉和屉布把馒头摆好,盖上盖子二次发酵,大约半小时后,看一看涨到2倍大时,把火点着,中大火开气后15分钟就好,然后放5分钟后再掀开盖,松软的奶香小馒头就好了。