蛋清蛋黄分离
蛋清里加糖（少量，依个人口味添加） 之后用电动打蛋器将蛋清液打发至有纹路，像奶油一样的，有弯钩。 此时烤箱140-150度预热
吐司片上烤盘，将打发的蛋白抹在吐司片上，中间放上蛋黄，入烤箱，140度112分钟左右，最后几分钟要在烤箱旁看着，避免烤焦，烤箱温度和时间以烤箱品牌自己拿捏。
烤好的火烧云
在入烤箱前我习惯把蛋黄稍微打开一点