苦瓜炒蛋

苦瓜对半剖开，挖去籽和瓤，有一层白色的紧贴内壁的膜，一定要能刮多干净就刮多干净！就那玩意儿苦。

切片，用盐稍微擦一下，等到苦瓜颜色稍微有点变深就可以了。

水煮开，加一点盐和几滴油，放入苦瓜焯水。

焯水之后捞起来过凉水。

打鸡蛋液，加一点盐，热油下鸡蛋液，等到蛋液稍微定型之后翻炒，这样鸡蛋不至于炒的太散。炒好之后盛起来。

苦瓜炒的差不多之后倒入炒好的鸡蛋，再炒一会，适量加盐。

然后就可以盛起来啦。