混合中种材料，搅拌成团，室温发酵半小时后放入冰箱冷藏一晚。
做面包前将中种面团拿出，切小块和主面团除黄油外的材料混合均匀，揉至扩展，加入黄油，揉至能拉出大片薄膜。
揉好的面团滚圆，放在案板上松弛30分钟。
松弛结束，轻轻拍打面团排气，均分三份，滚圆后松弛15分钟左右。
将松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后在三分之一处折叠，然后擀成长条形，由上至下卷成卷。
排入模具，在温暖处进行二次发酵。
发酵至模具八分满，烤箱预热180℃，放于下层，上下火35-40分钟。铸铁锅比较厚，上温180℃，下温200℃，40分钟。
表面上色后盖锡纸。
虽然用了300克粉，但长得不高，不过还是成功了。
出炉后立即脱模，在晾网上冷却后密封保存。