煮一锅开水，把西米放入，煮15分钟
舀出西米，放入凉白开中冷却
再煮一锅开水，把刚才的西米放入，煮15分钟
舀出西米，放入凉白开中冷却
再煮一锅开水，把西米放入煮10分钟，然后关火闷至白芯变透明
舀出西米，至椰汁中，大功告成～超简单吧？
1.西米事先没必要洗，它本身就是粉做的，容易烂掉。 2.煮开水其实可以用之前泡西米的凉水直接煮，省水。 3.闷这一步是需要的，西米白芯比较难消失，通过闷可以快速变透明。 4.椰汁可以换成其他果汁、牛奶之类的，也可以加入不同的水果。西米是很万能的甜品材料，搭配按你的口味即可。