鸡肉、胡萝卜、黄瓜和土豆切丁，大蒜切片
用料酒和水淀粉将鸡肉丁腌半个小时
烧油炸去衣的生花生米，捞出
烧油煎土豆，至表面微微焦黄，捞出
先放胡萝卜，炒一炒再放黄瓜，炒熟捞出
用水淀粉兑少量水做芡汁，加适量白糖、生抽、蚝油、米醋和盐（可选）
下腌过的鸡肉丁，炒至表面变色盛出
烧油，大蒜煸香，倒芡汁烧开
芡汁收干前把刚才处理过的食材都加进去，翻炒一会儿即可盛出