奶酪布丁

奶油奶酪和细砂糖混合隔水加热，边加热边搅拌至奶酪顺滑。

加入柠檬汁，搅拌均匀。

分次加入牛奶和淡奶油搅拌均匀，可以隔热水操作。

搅拌好无颗粒，顺滑。

鸡蛋打散后加入，搅拌均匀。

过滤下布丁液。

布丁液倒入瓶中，模具内放水，水能没过布丁瓶的二分之一。放入预热150度的烤箱内，水浴，中下层，35~40分钟。

烤完可以拿牙签插入到布丁中，牙签不倒就好了，关火在烤箱里闷1小时再取出。放冰箱冷藏一晚后食用。