里脊切小丁，倒入少量料酒，加嫩肉粉，抓匀，腌制。
油锅烧热，花生米适量放入小火炸至微微发黄，出锅备用。
荸荠洗净削皮再清洗（多清洗），切丁。黄瓜切丁。
准备调味料。一勺酱油，两勺醋，三勺糖。（可加入少量水）
锅中有炸花生米剩余的油，直接开火烧至六成热。下腌制好的里脊肉，翻炒至肉七成熟。放入葱花，翻炒出葱香味。放荸荠丁，翻炒。放步骤4兑好的调味料。翻炒后，尝一下味道，如果酸，可再加糖。加黄瓜丁、花生米。翻炒收汤儿后，如果不够咸，可再加少许盐。最后出锅。