卤藕片（土豆片）

少许油炒五花肉，肉变色后加入蒜、花椒粒，翻炒，加冰糖。

冰糖化后，加入老抽、生抽、醋、料酒，添水（我是第二次卤，把之前卤汁化冻倒进去即可），并将其余香料倒入锅中。藕片、土豆片也放入锅中。

大火炖开后，小火炖10分钟左右即可

土豆片可以盛出，藕片可以泡一会再盛出。

锅中倒入比平时炒菜多一点油，油热后炒蒜粒（不要蒜片也不要蒜泥）、花椒粒、干辣椒，翻炒出香味后，将热油连同蒜倒入少许辣椒粉中。此时的蒜和干辣椒很酥脆，而且很香。