选择上好牛肋条
切手掌大小大块
下油煎到两边看不到肉色
改刀，核桃大小
翅中同样过油煎
加入啤酒，料酒，冰糖，葱，干辣椒，花椒（大量），高压锅压25分钟，自然冷却后加盐，老抽，生抽，继续压20分钟。
上桌前加热一下😊
翅中可以换成猪五花肉，猪蹄，猪皮等，如果有清真，注意宗教习惯。这一道牛肉非常给力，欢迎大家一起交流。