自制沙拉酱

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作者: Little-SD
沙拉酱又名蛋黄酱,美乃滋沙司。它的制作原理是利用蛋黄中的卵磷脂的乳化作用使油与水相溶。沙拉酱是制作蔬菜水果沙拉不可缺少的调味料,口感酸甜可口。今天,我就教大家最简单的制作沙拉酱的方法。

用料

自制沙拉酱的做法步骤

步骤 1

先将蛋黄单独取出,加入糖粉,用蛋抽将蛋黄打发,颜色变浅。

步骤 2

再一边加入植物油一边用蛋抽快速沿同一方向搅打,使之混合。

步骤 3

最后慢慢倒入白醋,搅拌至状态绵柔即可。

菜谱创建时间:2017-02-20 19:38:31
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