在蔬菜上撒上盐轻轻揉搓，之后放到保鲜袋中挤去空气。
放上镇石放入冰箱。过一晚后刚好食用。 ※ 用于其他菜肴或单独食用时，应充分沥干水分。 ※ 尝一下咸淡，如果不够咸可以加点儿盐，如果太咸则 可以用清水冲洗一下。
可以在冰箱中存放3—5 天。 （使用的容器可以是各式各样的哦）