先将胡萝卜和新鲜淮山去皮切块，洗干净。 由于新鲜淮山的汁液沾到手会很痒，建议戴手套或用保鲜袋包着淮山去皮，尽量不要沾到手上。
洗干净猪骨放进滚水里煮一会，血泡飘起来即可关火，捞起待用。
将全部材料放进锅里，加水煲1.5小时。我家使用电子锅煲汤，水量煲完后不会减少，喝多少就下多少水，这是三人的分量。如果用煤气煲的话，要适量加多点水，大火水煮开了5分钟后，再小火煲45分钟就可以了。
差不多快好的时候加适量油盐就可以了。
一碗清甜的淮山猪骨汤就做好啦～