苦瓜炒蛋(清火菜)

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作者: 私厨文君
关键词:苦瓜,鸡蛋清火、养颜。

用料

苦瓜炒蛋(清火菜)的做法步骤

步骤 1

备齐主料

步骤 2

苦瓜洗净,去籽和白瓤,斜切薄片。

步骤 3

放盐拌匀,(根据个人口味放入盐量)15分钟左右苦瓜出水变软。

步骤 4

挤干水分。

步骤 5

炒锅热油,入小葱炸香。

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步骤 6
步骤 6

放入苦瓜稍炒。(不用放调料!)

步骤 7

到入已调入盐的鸡蛋液,翻炒均匀,待鸡蛋熟了即可出锅。

步骤 8

成品,很清香。

苦瓜炒蛋(清火菜)的小贴士

1,苦瓜很苦,是由于它含有喹宁物质,喹宁物质具有清热去火解毒的功效。如果不去掉苦味,大部分人都不能接受。所以炒前用盐腌制片刻即能去除苦味又能保留苦瓜的原有的风韵。 2,苦瓜不要久炒,保持清脆且不苦。

菜谱创建时间:2017-02-22 15:27:24