先将黄花菜，香菇干用热水泡开
米面弄成小段 泡凉水（热水会糊 影响口感）弄成小段是炒的时候可以跟配料均匀 要不面是一团 配料混不进去
虾干去头，肉 芹菜 胡萝卜 豆干，都切成丝或条状。其实配菜你愿意放啥都行 不用太计较。我是觉得配菜种类多些好吃。
绿豆芽
圆白菜
热锅凉油 放姜片，肉丝，香菇干（切丝），黄花菜，虾干，芹菜，翻炒，等肉断生后再放入胡萝卜，豆干，圆白菜翻炒，（反正顺序就是难熟的先下），倒料酒，生抽，锅里的差不多七八成熟了，倒入米面（当然空干水），绿豆芽，翻炒。这时锅内水分会很快干，中小火炒，最好右手铲子，左手筷子或者2个铲子也行，要不停的翻炒，加味极鲜酱油，适量盐。一直翻炒，期间太干的话可以加一点点水 润润锅底就行。
是不是看着就很有食欲
熟了，装盘。
1⃣一定要不停的翻炒，防止焦了 2⃣太干的情况下可以加一点点水润润锅底，这样炒出来的面也不会太干，反而湿润度刚好。我喜欢这样的。