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秘制甜米【过年必备】
3.0万人浏览 449人收藏 3人做过
作者：
葉大仙兒
用料
秘制甜米【过年必备】的做法步骤
步骤 1
红枣凉水泡开大概两小时，洗干净，切两半，大的可多切一次😍
步骤 2
山药削皮，洗净，切块，凉水泡十五分钟，再对着水龙头凉水冲两遍，然后滚水煮五分钟后，捞出凉水冲半分钟，山药上的芡去掉了，就不黏了😍（喜欢荸荠的也可适量放些）
步骤 3
橘子皮泡软，新鲜的可以不用泡，把皮里的白丝切掉，剩下的表皮切碎待用😍（请忽略下面的米🙈）
步骤 4
准备一口大铝锅，江米凉水淘干净后，滚水下锅，水高出米两指，大火，木铲不断搅动，以防粘锅底，中间可添水少量，五分钟左右，水、米混合均匀，黏乎乎的，关火，以防粘锅底，等剩余的水把米发大。等待过程中不断翻搅😍
步骤 5
熬成干饭似的湿度，加入切成碎末的橘子皮，搅拌均匀，可以多拌n次，把水耗干，五分钟左右😍
步骤 6
依次把红糖，白糖倒入熬好的米里，翻拌几下，再倒入刚才备用的红枣，山药，翻拌均匀，把糖翻化，十分钟左右。（胳膊比较费劲哈，没力气的女同胞可以找男同胞做苦力啦）😍
步骤 7
这就是半成品啦，黏糊糊的，等凉了就会变硬，到这步了 胳膊好累哈😍
步骤 8
然后洗干净几个小碗，把上图半成品装入碗，八成满，大概装17个碗。然后滚水放锅里蒸一个半小时，坐等美味的甜米出锅啦😍😍😍
秘制甜米【过年必备】的小贴士
准备一个大口铝锅，省得翻拌的时候不够用。翻拌的时候用木铲。小伙伴们过程中遇到什么问题可留言，看到会及时回复哒。实践出真知啊。做完要及时要作业呀🙋
菜谱创建时间：2017-02-23 21:14:17
