鸡杂洗净切丁，加入料酒，盐，葱花，姜丝拌匀腌渍一小时
青椒切丝
调炒饭酱汁：老抽，糖，鸡精，加入一小调羹热水，调匀。用热水只要是把糖化开，千万不要多，一点点就行了。
将腌好的鸡杂用水冲洗一下，沥干水分。
锅内下油，烧热后下青椒丝翻炒两下后放入鸡杂爆炒，可以不用再放佐料，如果腌的味道不够，可以在炒的过程中适量添加。根据个人喜好嫩老自己控制火候和时间，最简单的就是边做边尝啊😊
锅内下油，放入隔夜饭，将饭粒炒开后加入调好的酱油汁翻炒，饭粒上色均匀后加入炒好的鸡杂，在锅内翻炒拌匀出锅。